La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) adelantó una nueva acción de control sanitario en el corregimiento de Bolivia, municipio de Pensilvania, donde fueron decomisados 216 kilogramos de carne de res y cerdo que estaban siendo comercializados sin cumplir los requisitos exigidos por la normatividad vigente.
Durante el operativo, realizado en articulación con la Policía de Carabineros, las autoridades solicitaron al expendedor la documentación que certifica el sacrificio adecuado de los animales. Al no presentarla, se procedió a la incautación del producto, considerado de alto riesgo para la salud pública.
Según explicó William Andrés Vargas, referente de Alimentos de la DTSC, la falta de certificación compromete la inocuidad de la carne.
“No contar con esta documentación representa un riesgo directo para los consumidores. Nuestro objetivo es evitar que alimentos en condiciones inadecuadas lleguen a la mesa de los caldenses, pues pueden provocar enfermedades, incluso zoonóticas”, afirmó.
La Territorial de Salud recordó que el departamento cuenta con 42 técnicos de saneamiento distribuidos en los municipios, quienes realizan verificaciones constantes en establecimientos de venta de alimentos. La entidad hizo un llamado a la ciudadanía para que compre únicamente en locales autorizados y a los comerciantes para que acaten la normatividad y realicen el sacrificio de animales en plantas de beneficio certificadas.
El incumplimiento de las normas puede generar decomisos, cierres temporales, comparendos y sanciones económicas.
La DTSC anunció que continuará intensificando estos controles en toda la región para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de la población.
